--- **IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://optimism.kz/2022/05/16/predpriyatie-iz-shymkenta-budet-eksportirovat-majonez/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page. --- # Предприятие из Шымкента будет экспортировать майонез ![Предприятие из Шымкента будет экспортировать майонез](https://optimism.kz/app/uploads/2022/05/v9gfdwrrcii5ome00hurulpvphjq0ydf7vr8z9x8.jpg) ***На старейшем в Казахстане предприятии АО «Шымкентмай» выпущена первая партия новой продукции, ставшая своеобразным подарком к 80-летнему юбилею масложиркомбината.*** ****** Крупнейший представитель масложировой отрасли Казахстана зарекомендовал себя как надежный производитель подсолнечного и хлопкового масел — высококачественного продукта без содержания ГМО. Известно предприятие и хозяйственным мылом, выпускаемым из натуральных жиров. Теперь же линейка продукции пополнится майонезом на основе хлопкового масла. Почти десять лет назад на заводе впервые озвучили желание наладить выпуск майонеза и соусов, постепенно шаг за шагом делая все необходимое для реализации проекта. Важным шагом на этом пути стало строительство и ввод в эксплуатацию в 2016 году цеха рафинации и дезодорации. Он позволяет проводить несколько степеней очистки масла и доводить готовый продукт до идеального состояния. А уже на его базе появилась возможность производить майонезы и соусы. > **— В основе производства майонеза и соусов как раз и лежит использование растительных жиров премиум-класса*, — главный технолог предприятия Куляйхан Шалхарова демонстрирует новый ассортимент продукции. —*В составе майонезе классический их доля достигает 57%, «Игра вкуса» маэстро – 67%. Майонез классический приготовлен по швейцарской технологии из высококачественных ингредиентов и прекрасно подходит для заправки салатов и супов, а также для рыбы и мяса. Маэстро придаст неповторимую нотку и новизну привычным блюдам.** Разработкой рецептуры занимался Отдел технологии завода. К этой работе привлекли также ведущего специалиста по майонезной промышленности России. ![](https://dknews.kz/storage/news/2022-05/TrEZfOFJbvdJrZ2XVyWpzJxXpih9MeeKq7IZ3lUo.jpg) Уже готова рецептура выпуска двух видов майонеза и пяти наименований соусов. Это — грибной, сливочно-сырный, цезарь, чесночный и огуречный. Идет работа над расширением ассортимента продукции. Предполагается, что в линейке будет до двух десятков наименований. > **— Наша рецептура отличается тем, что у нас меньше в составе крахмала и химических добавок*, — поясняет главный технолог предприятия Куляйхан Шалхарова. —*До 67 % в рецептуре майонеза занимает масло. Учитывая, что завод производит самостоятельно основное сырье – растительное масло – для нас это вполне приемлемо. Мы взяли за основу именно хлопковое масло, которое отличается от других масел жирокислотным составом. В хлопковом масле есть витамины Е, А, которые действуют как оксиданты. Они при хранении только усиливают качество продукции, поскольку у нас используется масло премиум класса. Оно лучше поддается эмульгированию. Благодаря этому консистенция майонеза будет более однородной, а готовый продукт — полностью натуральным.** На стадии подготовки проекта АО «Шымкентмай» привлекало специальные компании, которые помогли изучить рынок и определить объем спроса. Фасовка готовой продукции будет разной – ведро по 800 гр. и «дой-пак» весом 380, 190 и 150 гр. То, что спрос на майонез и соусы будет, на заводе даже не сомневаются. Компания является производителем основного компонента, а значит, есть определенные возможности по некоторому снижению стоимости и смело гарантировать качество готовой продукции. ![](https://dknews.kz/storage/news/2022-05/jA1vjAoWmY0pBxgYl2nPXe45tBY1Be4RGUk59dvE.jpg) Продукцию АО «Шымкентмай» хорошо знают не только казахстанские потребители, но и более чем в десятке зарубежных стран, в том числе в Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане, Китае, России, США, и других странах. Жители этих стран в числе первых попробуют и оценят вкус продукции, выпускаемой под торговой маркой «Игра вкуса». > **— Чтобы майонез был безопасным для употребления, мы проверяем его на микробиологические и физико-химические показатели*, — в активе лаборанта-микробиолога Людмилы Сивостровой пять лет работы на родственном предприятии. —*Это и есть производственный контроль. Также лаборатория занимается входным контролем поступающего сырья, и если выявляются какие-то отклонения от нормы, то партия полностью бракуется.** ![](https://dknews.kz/storage/news/2022-05/rDVQ6IvgTKM8TAjDZWvM4zZCLng74UPeNpBM6mo0.jpg) Лаборатория оснащена оборудованием последнего поколения, которое прошло проверку в органах стандартизации и метрологии. Специалисты лаборатории прошли обучение и получили допуск на работу с оборудованием. В самом цехе также установлено самое современное оборудование европейского производства. Компании-поставщики не только произвели монтаж, но и непосредственно на рабочем месте обучили персонал.  В новом цехе создано 26 рабочих мест. Кадры подобрали из числа своих же специалистов, у которых есть навыки и опыт работы на предприятии.  > **— Проект по выпуску майонеза и соусов нам обошелся чуть больше одного миллиарда тенге*, — рассказывает**Наталья ХариповаГлавный менеджер по финансовым вопросам АО «Шымкентмай»**. —*В его реализации очередную поддержку нам оказал Банк Развития Казахстана, профинансировав около 90 процентов от вложенной суммы. Для нас это очень большое подспорье.** ![](https://dknews.kz/storage/news/2022-05/RZPTKjIHf56PPxh5f2E7xwMJUckySQwmY83497VU.jpg) Это уже не первый проект, который предприятие реализует с помощью государственной поддержки. До этого финансовый институт помог в строительстве и запуске цеха рафинации, газопоршневой установки. Сейчас идет совместная работа по модернизации участка производства дистиллированных жирных кислот. Половину стоимости проекта также финансирует БРК. Мощность нового майонезного цеха позволяет выпустить 3 тысячи тонн продукции в год. По мере роста спроса, планируется переход производства на круглосуточный режим работы. Пока же потребитель распробует новый вид продукции и оценит ее качество, майонезный цех будет работать в одну смену. Почему важно быть в курсе происходящего: Существует множество различных типов источников новостей, включая газеты, телевизионные новостные программы, веб-сайты и радиопередачи. Важно выбрать источник, который является надежным и предоставляет точную информацию. Вам также следует подумать о типе информации, которую вы хотите получать. Некоторые источники специализируются на определенных темах, таких как спорт или политика. Этолишь несколько причин, почему новости важны. Очень важно быть в курсе того, что происходит в окружающем мире. Новости могут помочь вам разобраться в происходящих событиях и понять их значение. [Optimism.kz — новости Казахстана](https://optimism.kz/) --- Опубликовано: 2022-05-16T03:57:00+05:00 Обновлено: 2022-05-16T03:57:00+05:00 Авторы: [ИА Оптимизм](https://optimism.kz/author/optimizm/) Рубрики: [Важное](https://optimism.kz/category/top/) Метки: --- HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://optimism.kz/2022/05/16/predpriyatie-iz-shymkenta-budet-eksportirovat-majonez/ --- При использовании этого материала ссылка на источник обязательна. --- [Optimism.kz](https://optimism.kz/) — новости Казахстана. Публикуем последние новости из мира бизнеса и экономики, события в политической жизни, экономические прогнозы, собственную аналитику, рейтинги и обзоры. Слоган: «Живи с оптимизмом».