Врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева в беседе с «Москвой 24» рассказала, что тунец считается самой вредной для здоровья рыбой. По словам специалиста, рыба, которая плавает давно, будучи возрастной и крупной, накапливает соли тяжелых металлов, и при регулярном использовании в рационе она может являться источником интоксикации.
Как заметила диетолог, интоксикация приводит к тому, что человек быстрее устает, у него снижается работоспособность и падает иммунитет. Королева отметила, что при этом нарушается функция печени в качестве основного органа детоксикации, а также нарушается способность ферментов к выводу накопленных метаболитов и формируется оксидативный стресс, из-за которого могут возникнуть различные патологии в организме.
Диетолог считает, что тунец стоит употреблять как можно реже, а предпочтение лучше отдавать более безопасным видам рыбы, в частности тем, что имеют небольшие размеры, поскольку они не накапливают больших объемов солей тяжелых металлов. Среди таких рыб Королева выделила все виды тресковых рыб, которые являются самыми полезными, привносят в организм достаточное количество минералов и хорошо усваиваемый белок.
