В Алматы представили авторскую коллекцию мороженого с казахским акцентом
11 апреля 2025 года бренд артизанального мороженого Umami презентовал новую коллекцию вкусов, вдохновлённых гастрономическим наследием Казахстана. Это продолжение современной тенденции к переосмыслению культурных традиций и интеграции национальных ингредиентов в городскую гастрономию.
Вдохновлённое наследием: история создания
От классики к авторской интерпретации
Автором рецептур и идейным вдохновителем выступила Оксана Ким-Флайоск, соосновательница бренда, технолог и профессиональный джелатерье с опытом обучения во Франции и Италии.
«Я люблю рассказывать истории через вкус, создавая не просто десерты, а многослойные композиции, где каждый ингредиент звучит как отдельный инструмент в оркестре», – рассказала Оксана.
Новые вкусы Umami – современная интерпретация традиций
В коллекцию вошли три уникальных вкуса:
- Сливочный Курт — солоноватый вкус курта в нежной молочной основе
- Тары и Талкан — сочетание обжаренного пшена с молочным чаем
- Балкаймак и Иримшик — карамельная сладость с лёгкой кислинкой
Каждый из этих вкусов создавался по принципам бренда: чистые ингредиенты, локальное сырьё и баланс вкуса без искусственных добавок.
h2: Мороженое как культурный мост
h3: От гастрономии к этнографии
Презентация новой коллекции сопровождалась лекцией этнографа Айгерим Мусагажиновой, которая рассказала о трансформации казахской кухни в современном обществе:
«Казахская кухня – это не просто еда. Это история, передающая ценности, традиции и уважение к природе. Важно не только сохранять, но и адаптировать эту культуру к новому времени», – отметила Айгерим.
Её выступление подчеркнуло смысл коллекции как культурного проекта, соединяющего прошлое и настоящее.
Umami — мороженое с душой
Umami — бренд из Алматы, который стал известен благодаря авторским вкусам и вниманию к деталям. Команда создаёт гастрономические продукты, вдохновляясь локальной культурой и сочетая традиции с современными технологиями.
«Мы создаём не просто мороженое, а гастрономическое путешествие. Хочется, чтобы каждый мог почувствовать вкус своей культуры в новом формате», – поделилась Ксения Шенцова, соосновательница бренда.
Где попробовать?
Коллекция уже доступна в фирменных точках продаж Umami в Алматы. Следите за новостями бренда в социальных сетях, чтобы не пропустить дегустационные мероприятия и коллаборации.
🧊 Umami — вкус, в котором живёт история Казахстана.
📍 Узнать больше о бренде: https://umami.kz
📲 Instagram: @umami_almaty
