--- **IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://optimism.kz/2025/04/14/morozhenoe-iz-kurta-i-talkana-umami-predstavil-vkusy-s-kazahskim-harakterom/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page. --- # Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером ![Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером](https://optimism.kz/app/uploads/2025/04/foto_2.jpg) ## В Алматы представили авторскую коллекцию мороженого с казахским акцентом 11 апреля 2025 года бренд артизанального мороженого **Umami** презентовал новую коллекцию вкусов, вдохновлённых гастрономическим наследием Казахстана. Это продолжение современной тенденции к переосмыслению культурных традиций и интеграции национальных ингредиентов в городскую гастрономию. --- ## Вдохновлённое наследием: история создания ### От классики к авторской интерпретации Автором рецептур и идейным вдохновителем выступила **Оксана Ким-Флайоск**, соосновательница бренда, технолог и профессиональный джелатерье с опытом обучения во Франции и Италии. [![Иллюстрация — Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером](https://optimism.kz/wp-content/uploads/2025/04/oksana-kim-flajosk-soosnovatelnicza-brenda-umami-1024x768.jpg)](https://optimism.kz/app/uploads/2025/04/oksana-kim-flajosk-soosnovatelnicza-brenda-umami.jpg) > «Я люблю рассказывать истории через вкус, создавая не просто десерты, а многослойные композиции, где каждый ингредиент звучит как отдельный инструмент в оркестре», – рассказала Оксана. --- ## Новые вкусы Umami – современная интерпретация традиций ### В коллекцию вошли три уникальных вкуса: - **Сливочный Курт** — солоноватый вкус курта в нежной молочной основе - **Тары и Талкан** — сочетание обжаренного пшена с молочным чаем - **Балкаймак и Иримшик** — карамельная сладость с лёгкой кислинкой Каждый из этих вкусов создавался по принципам бренда: чистые ингредиенты, локальное сырьё и баланс вкуса без искусственных добавок. --- ## h2: Мороженое как культурный мост ### h3: От гастрономии к этнографии Презентация новой коллекции сопровождалась лекцией этнографа **Айгерим Мусагажиновой**, которая рассказала о трансформации казахской кухни в современном обществе: [![Иллюстрация — Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером](https://optimism.kz/wp-content/uploads/2025/04/ajgerim-musagazhinova-etnograf-1024x768.jpg)](https://optimism.kz/app/uploads/2025/04/ajgerim-musagazhinova-etnograf.jpg) > «Казахская кухня – это не просто еда. Это история, передающая ценности, традиции и уважение к природе. Важно не только сохранять, но и адаптировать эту культуру к новому времени», – отметила Айгерим. Её выступление подчеркнуло смысл коллекции как культурного проекта, соединяющего прошлое и настоящее. --- [![Иллюстрация — Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером](https://optimism.kz/wp-content/uploads/2025/04/foto_3-1024x768.jpg)](https://optimism.kz/app/uploads/2025/04/foto_3.jpg) ## Umami — мороженое с душой **Umami** — бренд из Алматы, который стал известен благодаря авторским вкусам и вниманию к деталям. Команда создаёт гастрономические продукты, вдохновляясь локальной культурой и сочетая традиции с современными технологиями. > «Мы создаём не просто мороженое, а гастрономическое путешествие. Хочется, чтобы каждый мог почувствовать вкус своей культуры в новом формате», – поделилась **Ксения Шенцова**, соосновательница бренда. --- ## Где попробовать? Коллекция уже доступна в фирменных точках продаж Umami в Алматы. Следите за новостями бренда в социальных сетях, чтобы не пропустить дегустационные мероприятия и коллаборации. --- 🧊 *Umami — вкус, в котором живёт история Казахстана.* 📍 Узнать больше о бренде: 📲 Instagram: [@](https://instagram.com/umami.icecream)[umami_almaty](https://www.instagram.com/umami_almaty?igsh=Zmtwa3dtanlybGFp) [![Иллюстрация — Мороженое из курта и талкана: Umami представил вкусы с казахским характером](https://optimism.kz/wp-content/uploads/2025/04/foto_1-768x1024.jpg)](https://optimism.kz/app/uploads/2025/04/foto_1.jpg) --- Опубликовано: 2025-04-14T06:53:12+05:00 Обновлено: 2025-04-14T11:46:25+05:00 Авторы: [ИА Оптимизм](https://optimism.kz/author/optimizm/) Рубрики: [Общество](https://optimism.kz/category/obshhestvo/), [Технологии и Инновации](https://optimism.kz/category/tekhnologii-innovatsii/) Метки: [UMAMI](https://optimism.kz/tag/umami/), [Алматы](https://optimism.kz/tag/almaty/), [балкаймак](https://optimism.kz/tag/balkajmak/), [гастрономическое наследие](https://optimism.kz/tag/gastronomicheskoe-nasledie/), [иримшик](https://optimism.kz/tag/irimshik/), [казахская кухня](https://optimism.kz/tag/kazahskaya-kuhnya/), [культура Казахстана](https://optimism.kz/tag/kultura-kazahstana/), [курт](https://optimism.kz/tag/kurt/), [локальные продукты](https://optimism.kz/tag/lokalnye-produkty/), [мороженое](https://optimism.kz/tag/morozhenoe/), [новые вкусы](https://optimism.kz/tag/novye-vkusy/), [Оксана Ким-Флайоск](https://optimism.kz/tag/oksana-kim-flajosk/), [талкан](https://optimism.kz/tag/talkan/), [тары](https://optimism.kz/tag/tary/), [этнография](https://optimism.kz/tag/etnografiya/) --- HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://optimism.kz/2025/04/14/morozhenoe-iz-kurta-i-talkana-umami-predstavil-vkusy-s-kazahskim-harakterom/ --- При использовании этого материала ссылка на источник обязательна. --- [Optimism.kz](https://optimism.kz/) — новости Казахстана. Публикуем последние новости из мира бизнеса и экономики, события в политической жизни, экономические прогнозы, собственную аналитику, рейтинги и обзоры. Слоган: «Живи с оптимизмом».