В ЭТОМ ГОДУ МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН УТВЕРДИЛО ШЕСТЬ НОВЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПРАЗДНИКОВ, СРЕДИ КОТОРЫХ –ДЕНЬ РАБОТНИКОВ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ОТМЕЧАЕМЫЙ 20 ОКТЯБРЯ.ИМЕННО К ЭТОЙ ДАТЕ В УРАЛЬСКЕ СОСТОЯЛОСЬ ЯРКОЕ СОБЫТИЕ –КОНКУРС ПОВАРОВ «ДӘСТҮР ДӘМІ», ПОСВЯЩЁННЫЙ ГОДУ РАБОЧИХ ПРОФЕССИЙ И БОГАТСТВУ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ.
КУЛИНАРНЫЙ ПРАЗДНИК НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЙ
Конкурс собрал 14 участников — лучших поваров из районов и города, представляющих рестораны, кафе и учебные заведения региона.Главной целью мероприятия стало сохранение и популяризация казахской кулинарной культуры, передача традиций молодому поколению и повышение престижа профессии повара.
Председателем авторитетного жюри выступила известный этнограф и эксперт по национальной кухне Айгерим Мусагажинова, отметившая высокий уровень подготовки участников и богатство представленных блюд.
– Казахская кухня — это целый пласт истории народа, в котором отразились традиции, гостеприимство и уважение к труду. Сегодня мы увидели, как эти традиции продолжают жить в современном прочтении, — подчеркнула она.
ВКУС, ПРОПИТАННЫЙ ИСТОРИЕЙ
Конина, баранина, говядина, верблюжатина, молочные продукты, блюда из теста и сладости — всё это составило неповторимое гастрономическое полотно конкурса. Каждое блюдо несло свою историю, а оформление столов отражало колорит и самобытность казахской культуры.
В этом году в конкурсе приняли участие: ресторан «Арман», Ассоциация общественного питания ЗКО, рестораны «Арна», «Чингиз», «Millenium», кафе «Азия», ресторан «Тұмар», Уральский технологический колледж «Сервис», рестораны «Фазенда», «Сары Арқа», «Grand Hall», «Европа», «Habibi», а также индивидуальные участники —Гүлнар Кажжанова и Шакур Нигметов.
ПОБЕДИТЕЛИ И НОМИНАЦИИ
После дегустации и оценки по множеству критериев — от вкуса до подачи и оформления — жюри подвело итоги:
I место — ресторан «Фазенда» (приз — 300 000 тг)
II место — ресторан «Сары Арқа» (приз — 200 000 тг)
III место — ресторан «Habibi» (приз — 100 000 тг)
Также были вручены специальные номинации:
«Үздік тағам ұсыну» — Лучшая подача блюда
«Халық ықыласы» — Приз зрительских симпатий
«Шығармашылық шабыт» — Креатив года
«Ұлттық сән-салтанат» — За оформление и национальный колорит
«Дәм мен дәстүр» — За гармонию вкуса и традиций
ВКУС, КОТОРЫЙ ОБЪЕДИНЯЕТ
Организаторы конкурса отметили, что мероприятие станет ежегодным и будет развиваться в формате гастрономических фестивалей, ярмарок и мастер-классов.Ведь именно через вкус и традиции можно передать любовь к родной культуре и вдохновить молодое поколение на выбор рабочих профессий.
– Этот конкурс — не просто соревнование. Это праздник труда, мастерства и уважения к традициям. В каждом блюде — душа повара и гордость за казахскую кухню, — отметили организаторы.
Конкурс «Дәстүр дәмі» стал настоящим подарком ко Дню работников общественного питания, собрав на одной площадке профессионалов, для которых еда — это искусство, а традиции — вдохновение.