В Шымкенте в рамках празднования Наурыза проходит международный гастрономический фестиваль «DamDastour». Площадь Аль-Фараби в центре города превратилась в масштабное гастрономическое пространство, предлагающее жителям и гостям насыщенную культурную и кулинарную программу.
Основной целью фестиваля является популяризация национальной и мировой кухни. Посетители имеют возможность познакомиться с традиционными казахскими блюдами, а также попробовать лучшие образцы европейской и азиатской кухни. Особое место на площадке занимает главное блюдо Наурыза — наурыз коже, представленное в различных вариациях.
В фестивале принимают участие 10 поваров международного уровня из Казахстана и зарубежных стран. Они представляют авторские блюда и демонстрируют профессиональное мастерство. В частности, бельгийский шеф-повар Жан Ашнер презентует «мидии по-бельгийски», швейцарский повар Томас Мюллер — фирменное блюдо на основе сыра. Также в числе участников — российский шеф Евгений Чеканин, азербайджанский повар Эмиль Алиев, французский шеф Николя Лезёр, турецкий повар Аббас Ишик, грузинский шеф Иосеби Джабанашвили, повар из Кыргызстана Берик Эгинбаев, узбекский шеф Ахмад Хамдамов и сербская участница Даниела Пантич.
В рамках фестиваля проходят гастрономические конкурсы по нескольким номинациям, включая «лучший кебаб», «лучший плов», «лучшая самса» и «лучшее национальное блюдо».
Кроме того, в фестивале принимают участие около 50 местных ресторанов, предлагающих разнообразные блюда. Среди них — Grand Praga, BOZJYRA, Calista, Barvilla, Mimino, Mozzarella by Meyram Group, Afsona, Көксарай, Dushevnaya Kukhnya, STEAKFIELD, Мадлен, Istanbul, Kamshat, Kausar и Jeti Tandir.
Фестиваль не ограничивается гастрономией и сопровождается широкой культурно-развлекательной программой. Для гостей организованы танцевальные баттлы в стилях street и K-pop, выступления ансамбля домбристов, шоу батыров, цирковые номера, мотопробег и выставка спортивных автомобилей.
Территория фестиваля разделена на тематические зоны. В этно-зоне проходят кулинарные конкурсы и мастер-классы международных шеф-поваров, в европейской зоне представлены современные шоу-программы, а в районе Арбата действует ярмарка ремесленников с национальными изделиями.
Официальное открытие фестиваля состоялось в торжественной обстановке. В вечерней программе запланированы церемония награждения победителей и концерт с участием отечественных артистов и приглашённых хедлайнеров.
Международный гастрономический фестиваль «DamDastour» стал не только праздником еды, но и масштабной культурной площадкой, объединяющей традиции разных народов, отражающей дух Наурыза и способствующей укреплению общественного единства.
