Площадь Абая Алматы преобразилась в территорию вкуса. Масштабная гастрономическая ярмарка, собравшая под открытым небом несколько десятков предприятий питания и этнокультурных объединений, стала свидетельством того, как кулинария может объединять народы и раскрывать их уникальное наследие.
Центральной темой мероприятия стал щедрый и разнообразный дастархан, демонстрирующий кулинарное богатство каждого представленного этноса. Среди прочих внимание посетителей привлекло и угощение от турецкого этнокультурного объединения. Его
представитель Наргиз Мурадова рассказала о представленных деликатесах.
- Наш национальный хлеб фурун этмеги выпекается в больших печах. Синор изготавливается из тонкого лаваша, затем заливается айраном или йогуртом. Долма — из листьев винограда с разнообразной начинкой. Шякярлямя в виде песочницы. Она тает во рту, очень вкусная. Также есть пейнир, чечил, кятя и многие другие блюда, — поделилась она.
Как отмечают участники, их традиционные блюда стали не только угощением, но и отражением культурных особенностей, многовековой истории и уникальных традиций разных народов.
Посетители имели возможность не только попробовать национальные блюда, но и узнать об их истории, особенностях приготовления, а также о культурных традициях, связанных с ними.
Председатель Совета матерей Ассоциации «Барбанг» курдов Казахстана Джамиля Бабаева также поделилась своим мнением: - Вот тут, например, представлены кувшины. Они передаются из поколения в поколение. Мы наливаем в них воду, кефир. Когда приходят гости, то разливаем в специальные маленькие стаканчики, чтобы почаще им наливать.
Организаторы ярмарки указывают на важность укрепления межэтнического согласия, развития культурного взаимодействия и продвижения гастрономического туризма в городе: - В условиях современного мира, где важно сохранять и развивать культурные связи, такие мероприятия играют ключевую роль. Они способствуют взаимопониманию между различными этносами, создают атмосферу дружбы и уважения, а также привлекают внимание к Алматы как к городу с богатым культурным и гастрономическим потенциалом.
