---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://optimism.kz/2026/06/05/kak-izbezhat-pishhevogo-otravleniya-zhitelyam-stoliczy-sdelali-preduprezhdenie-3/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Как избежать пищевого отравления: жителям столицы сделали предупреждение

![Как избежать пищевого отравления: жителям столицы сделали предупреждение](https://optimism.kz/app/uploads/2026/06/b36d5f503b1751f53b323717bd7da280_original-175864-jpeg-2.jpeg)

Лето — время повышенной опасности для здоровья, если не соблюдать правила безопасности питания. Жаркая погода создает идеальные условия для размножения болезнетворных микробов в продуктах, что значительно увеличивает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. О профилактике пищевых отравлений на брифинге в Службе коммуникаций рассказала руководитель Департамента санитарно-эпидемиологического контроля столицы Айгуль Шагалтаева, передает [Optimism.kz](https://optimism.kz/) со ссылкой на официальный сайт акимата Астаны.

Основные причины заболеваний — пренебрежение санитарными нормами при приготовлении, хранении и реализации продуктов.

Глава ведомства напомнила, что пищевое отравление — это острое расстройство пищеварения, вызванное болезнетворными микроорганизмами, которые попадают в организм с зараженной пищей. Среди наиболее частых виновников – золотистый стафилококк, кишечная палочка и сальмонеллы.

Основными причинами таких отравлений являются употребление просроченных продуктов, несоблюдение правил хранения и приготовления, а также недостаточная гигиена персонала и производства.

Особую опасность представляют скоропортящиеся продукты и готовые блюда, где нарушение температурного режима способствует быстрому размножению бактерий.

Поэтому важно обращать внимание на качество продуктов, условия их хранения и приготовления, чтобы избежать неприятных последствий.

Возбудители пищевых инфекций чаще всего встречаются в продуктах, требующих особого внимания к условиям хранения и приготовления. К таким продуктам повышенного эпидемиологического риска относятся многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студни, заливные блюда, продукция из яиц, блюда из мяса птицы, рыба, морепродукты, а также полуфабрикаты и готовая кулинарная продукция.

Недостаточно тщательно вымытые овощи, фрукты, ягоды и зелень также могут стать причиной заболевания. Загрязнение продукции возможно на любом этапе производственной цепочки, начиная от выращивания и сбора урожая и заканчивая транспортировкой и реализацией. Соблюдение правил гигиены и температурного режима является ключевым для предотвращения пищевых инфекций.

> «Современная доставка еды удобна, но несет риски, особенно в жаркую погоду, когда микроорганизмы быстро размножаются. Популярные блюда из соцсетей, такие как сырые морепродукты, и домашние консервы могут быть небезопасны и привести к серьезным отравлениям, включая ботулизм. Нарушения санитарных требований негативно сказываются на бизнесе, приводя к репутационным потерям и финансовым убыткам. Частые нарушения включают несоблюдение температурного режима, сроков годности и правил гигиены. Санитарная служба рекомендует покупать продукты в официальных местах, проверять сроки годности и условия хранения. Важно тщательно мыть руки, овощи и фрукты, а также правильно хранить и готовить продукты», — подчеркнула Айгуль Шагалтаева.

Особое внимание следует уделять детям и уязвимым категориям населения, а при первых симптомах отравления немедленно обращаться за медицинской помощью.

---

Опубликовано: 2026-06-05T14:28:00+05:00

Обновлено: 2026-06-05T14:28:00+05:00

Авторы: [ИА Оптимизм](https://optimism.kz/author/optimizm/)

Рубрики: [Здоровье](https://optimism.kz/category/krasota-zdorove/), [Общество](https://optimism.kz/category/obshhestvo/)

Метки: [Астана](https://optimism.kz/tag/astana/), [безопасность питания](https://optimism.kz/tag/bezopasnost-pitaniya/), [пищевые отравления](https://optimism.kz/tag/pishhevye-otravleniya/)

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://optimism.kz/2026/06/05/kak-izbezhat-pishhevogo-otravleniya-zhitelyam-stoliczy-sdelali-preduprezhdenie-3/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Optimism.kz](https://optimism.kz/) — новости Казахстана.

Публикуем последние новости из мира бизнеса и экономики, события в политической жизни, экономические прогнозы, собственную аналитику, рейтинги и обзоры. Слоган: «Живи с оптимизмом».