На основе данных Бюро национальной статистики ТОО»Финпром.kz» опубликовал статистику финансовых трат казахстанцев на продукты питания и напитки.
Большая доля затрат на продовольствие остаётся главным маркером низкого благосостояния населения в Казахстане. По итогам 2025 года денежные расходы на продукты питания и безалкогольные напитки достигли 615,5 тыс. тг в среднем на человека. В сравнении с предыдущим годом сумма выросла на 13,9%, а в долгосрочной ретроспективе, с 2010-го, номинальные траты увеличились почти в 6 раз.
Несмотря на рост номинальных доходов, значительная их часть уходит исключительно на поддержание привычного рациона, оставляя всё меньше свободных средств на другие нужды. Так, за январь–декабрь 2025-го на продукты питания и безалкогольные напитки ушло 42,5% от всех доходов казахстанцев, годом ранее — 40,7%.
Ситуация усугубляется в региональном разрезе, где в ряде областей бюджеты граждан фактически превратились в кассу по закупке продуктов. Наибольшие абсолютные расходы на продукты за январь–декабрь 2025-го наблюдались в Алматы: 843,1 тыс. тг в среднем на человека — на 37% больше, чем в среднем по стране.
Так, жители Жетысуской области отдали на продукты 59,1% от всех своих доходов и 55,7% от всех расходов — больше половины и того, что зарабатывали, и того, что потратили. В Жамбылской области показатели были схожими: 55,9% от доходов и 56,4% от расходов. В Туркестанской — 52,9% и 57,2% соответственно. Для сравнения: в Алматы траты на продукты питания и безалкогольные напитки составили 45,2% от доходов и 48,6% от всех расходов.
Более умеренные затраты на еду в структуре бюджета наблюдались в Астане: 34,4% от доходов и 42,6% от расходов. В Карагандинской области на еду ушло 33,6% доходов и 38,5% расходов, в Костанайской — 32,4% и 42,7% соответственно.
Структура самих продовольственных расходов остаётся крайне жёсткой и мало диверсифицированной. Наибольшую долю за январь–декабрь 2025-го занимали мясо и мясопродукты: 34,4% всех затрат на питание (211,6 тыс. тг на человека). Фактически сразу более трети всех расходов на продукты пришлось на одну категорию. За год затраты на мясо и мясопродукты выросли сразу на 18,1%.
Помимо этого, значительные доли заняли хлебопродукты и крупяные изделия (14,7%), а также молочные продукты (10,6%). В совокупности эти три категории сформировали около 60% всех расходов на питание. При этом их удельный вес остаётся стабильным на протяжении последних лет, что говорит о недостаточной гибкости структуры трат.
Расходы на фрукты и овощи, несмотря на рост в абсолютном выражении (на 15,3% и на 22,8%), продемонстрировали сравнительно меньший удельный вес: 9,1% и 7,7% соответственно. Это косвенно отражает ограниченные возможности населения перераспределять бюджет в пользу более разнообразного и, как правило, более дорогого питания.
На остальные категории пришлись ещё меньшие доли. Например, расходы на рыбу и морепродукты составили лишь 4,4% от всех расходов на питание, траты на яйца — 2,1%. Это подчёркивает, что структура питания остаётся смещённой в сторону базовых и относительно доступных продуктов.
Фундаментальной причиной раздувания продуктовых чеков остаётся агрессивный рост цен. По итогам февраля 2026-го цены на продукты питания и безалкогольные напитки в Казахстане выросли на 12,6% к февралю прошлого года. Это свидетельствует о резком усилении инфляционного давления, так как в аналогичном периоде 2025-го рост цен составлял всего 6,3%.
Фактически нынешний темп удорожания является одним из самых высоких за последнее десятилетие, уступая лишь аномальному февралю 2023 года, когда стоимость продуктов взлетела на 26,4% на фоне геополитической нестабильности в мире. В региональном разрезе в феврале 2026 года наибольшее ценовое давление ощутили жители Улытауской области, где продукты подорожали на 16,2%. Следом идут Акмолинская и Северо-Казахстанская области с ростом цен на 15,2% и на 15,1% соответственно.
Тенденция начала текущего года выглядит тревожно на фоне итогов 2025-го, когда среднегодовой рост цен на продовольствие зафиксировался на уровне 10,3% к предыдущему году. Ускорение темпов удорожания продуктов питания в текущем году создаёт прямые риски того, что по итогам 2026-го доля расходов на еду в бюджетах населения снова может преодолеть отметку в 50%. В таких условиях у граждан практически не остаётся ресурса для качественного потребления непродовольственных товаров и услуг, что ведёт к дальнейшему падению реального уровня жизни.
